Con il progetto “Alimentazione di Origini” abbiamo acceso una scintilla: quella di una rete nazionale di aziende etiche, selezionate con cura secondo criteri rigorosi ispirati ai principi della salubrità e del rispetto per la vita.

Questa rete è pensata per tutte le persone che desiderano nutrirsi in modo consapevole, riscoprendo sapori autentici e qualità organolettiche fondamentali per la propria salute – il tutto evitando il più possibile i canali della grande distribuzione.

Per noi un’azienda è “etica” quando, con l’agricoltura che pratica, diventa custode del paesaggio e del territorio mantenendo la terra viva, fertile, ricca di biodiversità; un’agricoltura che non solo produce, ma si prende cura e che nutre nel vero senso del termine, offrendo alimenti capaci di sostenere e promuovere il benessere.

Ciò che rende davvero speciale questo progetto è il cuore pulsante che lo anima: una rete di volontari appassionati, persone comuni ma straordinarie, unite dal desiderio di mangiare sano e bene. Sono loro i nostri selezionatori: formati da esperti del settore, visitano le aziende, instaurano relazioni dirette, e soprattutto verificano che ogni promessa sia mantenuta.

Non si tratta semplicemente di controlli: si tratta di costruire fiducia, giorno dopo giorno.

In occasione del Concorso, abbiamo voluto dare spazio anche ai produttori: le aziende selezionate hanno l’opportunità di partecipare come fornitori ufficiali delle materie prime per la preparazione dei piatti in gara. Un’occasione unica per far conoscere il proprio lavoro, e per far parlare la qualità dei loro prodotti attraverso le mani e la creatività degli chef.

Perché quando materia prima eccellente e passione culinaria si incontrano, nasce qualcosa di più di un semplice piatto: nasce un’esperienza che può emozionare, sorprendere e superare ogni aspettativa. Uno scambio virtuoso che mette al centro lo studio, la ricerca e soprattutto l’amore per una cucina sana, autentica e profondamente umana.